Rote bete eier

**Tabelle 1: Nährwertangaben pro 100 g**

| Nährstoff | Menge |

|—|—|

| Kalorien | 43 kcal |

| Kohlenhydrate | 9,6 g |

| Eiweiß | 1,6 g |

| Fett | 0,2 g |

| Ballaststoffe | 2,8 g |

**Tabelle 2: Vitamine pro 100 g**

| Vitamin | Menge |

|—|—|

| Vitamin C | 10 mg |

| Vitamin B1 | 0,06 mg |

| Vitamin B2 | 0,04 mg |

| Vitamin B6 | 0,1 mg |

| Folsäure | 25 μg |

**Tabelle 3: Mineralstoffe pro 100 g**

| Mineralstoff | Menge |

|—|—|

| Kalium | 250 mg |

| Kalzium | 16 mg |

| Magnesium | 23 mg |

| Phosphor | 40 mg |

| Eisen | 0,8 mg |

**Tabelle 4: Flavonoide pro 100 g**

| Flavonoid | Menge |

|—|—|

| Betalain | 150-250 mg |

| Isobetalain | 10-20 mg |

| Vulgaxanthin II | 1-2 mg |

**Tabelle 5: Gesundheitliche Vorteile**

| Vorteil | Wirkung |

|—|—|

| Entzündungshemmend | Reduziert Entzündungen im Körper |

| Krebshemmend | Kann das Krebsrisiko senken |

| Herzgesund | Senkt den Blutdruck und das Cholesterin |

| Verdauungsfördernd | Unterstützt die Verdauung |

| Entgiftend | Hilft dabei, Giftstoffe aus dem Körper auszuleiten |

**Tabelle 6: Tipps zur Zubereitung**

| Tipp | Hinweise |

|—|—|

| Gründlich waschen | Entfernt Schmutz und Pestizide |

| Schälen oder nicht | Die Schale enthält wertvolle Nährstoffe, kann aber auch bitter sein |

| Roh oder gekocht | Rote Bete können roh in Salaten oder gekocht als Beilage gegessen werden |

| Saft herstellen | Der Saft aus Roten Beten ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen |

| Lagerung | Kühl und dunkel aufbewahren |

**Tabelle 7: Verzehrempfehlung**

| Menge | Häufigkeit |

|—|—|

| 100-200 g | 2-3 Mal pro Woche |

**Tabelle 8: Gegenanzeigen**

| Gegenanzeige | Hinweise |

|—|—|

| Nierensteine | Rote Bete enthält Oxalsäure, die Nierensteine begünstigen kann |

| Medikamenteneinnahme | Rote Bete kann die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen |

| Schwangerschaft | In großen Mengen kann Rote Bete wehenfördernd wirken |

**Tabelle 9: Sorten**

| Sorte | Eigenschaften |

|—|—|

| Chioggia | Runde Rüben mit roten und weißen Ringen |

| Detroit | Dunkelrote, runde Rüben |

| Golden | Goldgelbe Rüben |

| Pablo | Lange, zylindrische Rüben |

| Rote Kugel | Kleine, runde Rüben |

**Tabelle 10: Anbau**

| Schritt | Hinweise |

|—|—|

| Aussaat | Von März bis Mai im Freiland |

| Jungpflanzen | Nach 4-6 Wochen auf 15 cm Abstand vereinzeln |

| Düngung | Regelmäßig mit organischem Dünger düngen |

| Ernte | Von September bis November |

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