Rote bete risotto mit walnüssen

Zutaten für Rote Bete Risotto mit Walnüssen
Zutat Menge
Rote Bete, gekocht 400 g
Zwiebel, gehackt 1 Stk.
Knoblauchzehe, gehackt 1 Stk.
Reis (Risottoreis) 300 g
Gemüsebrühe 1 l
Rotwein 100 ml
Parmesan, gerieben 50 g
Walnüsse, gehackt 50 g
Thymian, gehackt 1 TL
Salz, Pfeffer nach Belieben

Nährwerte für Rote Bete Risotto mit Walnüssen (pro Portion)
Nährstoff Menge
Kalorien 450 kcal
Fett 15 g
davon gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 60 g
davon Zucker 10 g
Eiweiß 20 g
Ballaststoffe 5 g
Natrium 500 mg
Kalium 400 mg
Vitamin C 20 mg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Bete Risotto mit Walnüssen
Schritt Beschreibung
1 Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten.
3 Den Reis hinzufügen und glasig dünsten.
4 Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5 Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen.
6 Etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis al dente ist.
7 Die Rote Bete, den Parmesan und die Walnüsse unterrühren.
8 Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
9 Noch 5 Minuten ziehen lassen.
10 Servieren und genießen.

Tipps für Rote Bete Risotto mit Walnüssen
Tipp Beschreibung
Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Rote Bete vorher rösten.
Statt Rotwein kannst du auch Weißwein oder Gemüsebrühe verwenden.
Wenn du keinen Risottoreis hast, kannst du auch normalen Langkornreis verwenden.
Du kannst noch weitere Zutaten hinzufügen, wie z.B. Pilze, Erbsen oder geräucherten Lachs.
Das Risotto schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.

Variationsmöglichkeiten für Rote Bete Risotto mit Walnüssen
Variation Zutaten
**Mit Pilzen:** 200 g Pilze (z.B. Champignons, Shiitake)
**Mit Erbsen:** 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
**Mit Räucherlachs:** 100 g Räucherlachs, in Streifen
**Mit Ziegenkäse:** 50 g Ziegenkäse, zerbröselt
**Mit Rucola:** 1 Handvoll Rucola, gewaschen

Ähnliche Gerichte zu Rote Bete Risotto mit Walnüssen
Gericht Beschreibung
**Rote Bete Suppe:** Eine cremige Suppe aus roter Bete, Gemüse und Kräutern.
**Rote Bete Salat:** Ein Salat aus roter Bete, Feta, Walnüssen und Vinaigrette.
**Rote Bete Carpaccio:** Dünn geschnittene Scheiben roter Bete, serviert mit Olivenöl, Balsamico und Parmesan.
**Rote Bete Hummus:** Ein Aufstrich aus roter Bete, Kichererbsen, Tahini und Gewürzen.
**Rote Bete Risotto mit Gorgonzola:** Ein Risotto aus roter Bete, Gorgonzola und Walnüssen.

Häufig gestellte Fragen zu Rote Bete Risotto mit Walnüssen
Frage Antwort
Wie lange kann ich das Risotto aufbewahren? Im Kühlschrank etwa 3 Tage.
Kann ich das Risotto einfrieren? Ja, etwa 2 Monate.
Welcher Wein passt zu Rote Bete Risotto mit Walnüssen? Ein leichter Rotwein wie Pinot Noir oder ein Weißwein wie Chardonnay.
Kann ich geriebene Rote Bete verwenden? Ja, aber es ist besser, frische Rote Bete zu verwenden, da sie mehr Geschmack hat.
Kann ich andere Nüsse als Walnüsse verwenden? Ja, z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse.

Wörterbuch
Deutsches Wort Englisches Wort
Rote Bete Beetroot
Risotto Risotto
Walnüsse Walnuts
Gemüsebrühe Vegetable broth
Parmesan Parmesan cheese
Thymian Thyme
Al dente Al dente
Rösten Roast
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